פסטה בחמאה וסויה
פסטה חמאתית היא אחד התענוגות הפשוטים והטובים שיש, אבל הטרנד הזה שמצאנו ברשת לימד אותנו איך משדרגים אותה לרמה של התמכרות עם מרכיב אחד בלבד שבטוח יש לכם במזווה
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4-5 מנות):
- 500 גרם פסטה לבחירה (איזה סוג שרוצים)
- 6 כפות חמאה מלוחה
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3-4 כפות רוטב סויה
- כ-1 כוס מי בישול הפסטה
להגשה:
- פרמזן מגורר
- בצל ירוק קצוץ
- שומשום קלוי
- צ'ילי קריספ
אופן ההכנה
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. לפני הסינון, שומרים כוס ממי הבישול של הפסטה.
ממיסים את החמאה במחבת רחבה על אש בינונית. מוסיפים שום ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב קלות.
מוסיפים סויה ומעט ממי הבישול ומערבבים עד שנוצר רוטב חלק. כשהרוטב מתחיל להסמיך, מוסיפים את הפסטה ישירות למחבת ומערבבים עד שהכל מצופה היטב.
מעבירים לצלחת ומגישים עם איזו תוספת שאוהבים.
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את החמאה המלוחה בחמאה רגילה?
כן. פשוט הוסיפו מעט מלח לרוטב כדי לפצות על המליחות. שימו לב שרוטב סויה גם מוסיף מליחות, אז כדאי לטעום לפני שמוסיפים עוד.
שכחתי לשמור ממי הבישול וכבר סיננתי – מה עושים?
אפשר להשתמש במים חמים עם מעט מלח, אבל זה בטח לא יעשה את אותו אפקט. מי הבישול מלאים בעמילן, והוא מה שעוזר ליצור רוטב חלק וקטיפתי שנצמד לפסטה. בפעם הבאה כדאי לשמור כוס לפני הסינון.
אפשר להפחית את כמות החמאה?
אפשר, אבל החמאה היא לב המנה והיא זו שיוצרת את הרוטב העשיר. אם מפחיתים, הרוטב יצא דליל יותר ופחות עשיר. אפשר לרדת ל-4 כפות, אבל לא פחות.
איזה סוג פסטה הכי מתאים למתכון?
כל פסטה תעבוד פה מצוין. הרוטב נצמד יפה לפסטות ארוכות כמו ספגטי או פטוצ'יני, פסטות קצרות כמו פנה לוכדות אותו בתוכן. בחרו לפי מה שאתם אוהבים או מה שיש לכם בבית.