פסטה חצילים ועגבניות של ארז קומרובסקי
מתכון מנצח לפסטה שעושה כבוד לירקות
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 1 חציל חתוך לקוביות בעובי 2 ס"מ
- מלח גס
- שמן זית
- 5 עגבניות חצויות לאורכן
- 6 שיני שום
- פלפל שחור גרוס
- פסטה
- עלי בזיליקום טריים
אופן ההכנה
01
מניחים את קוביות החציל במסננת ומפזרים מעט מלח גס.
02
לאחר שעתיים שוטפים היטב ומייבשים במגבת.
03
מחממים תנור ל-240 מעלות. מורחים תבנית בשמן זית, מניחים את החצילים ומכניסים לתנור החם.
04
אופים 10 דקות, מפזרים מלמעלה שמן זית ומעט מלח גס וממשיכים לאפות עד השחמה.
05
משמנים תבנית אחרת בשמן זית, מניחים בתוכה את העגבניות ביחד עם שיני שום שלמות, מפזרים מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס ואופים 5 דקות. מוציאים, קולפים וקוצצים את העגבניות והשומים.
06
מבשלים בנפרד את הפסטה ומסננים היטב.
07
מחממים 3 כפות שמן זית במחבת, מטגנים את החצילים, העגבניות והשום כ-5 דקות, עד שהתערובת אחידה לגמרי.
08
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים את התערובת על הפסטה, ביחד עם עלי בזיליקום טריים.
** המתכון פורסם פה לראשונה במרץ 2010
מצאתם טעות לשון?