שפצלי ברוטב שמנת ופטריות
שבבי פסטה שובבים ברוטב פטריות שמנתי ומעודן
מאסטר שף
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 500 גרם קמח לבן
- 5 ביצים
- 100 מ"ל מים או חלב
- כפית מלח
- אגוז מוסקט לפי הטעם
לרוטב הפטריות
- 500 גרם פטריות טריות לפי בחירה
- 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
- 1 בצל בינוני
- 5 שיני שום
- תימין
- מלח ופלפל שחור גרוס
- גבינת פרמזן
- גבינת שמנת בטעם טבעי (אופציונאלי)
אופן ההכנה
* מתכון זה מצריך מכשיר מיוחד להכנת שפצלי. ניתן לקנות בחניות המתמחות בכלי בית ומטבח.
01
מערבבים יחד כל מרכיבי הבצק ומניחים לתערובת לנוח 20 דקות. מעבירים את התערובת דרך מכשיר השפצלי לסיר עם מים רותחים. כשהשפצלי עולים וצפים מוציאים ומסננים.
02
קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בחמאה או שמן זית. לאחר השחמה קלה מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד קצת.
03
פורסים את הפטריות ומוסיפים לטיגון.
04
לאחר 5 עד 8 דקות מוסיפים את השמנת ומתבלים בתימין, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. מבשלים עוד 5 דקות על אש בינונית.
05
על כל מנת שפצלי מוסיפים רוטב פטריות ומפזרים פרמזן מעל.
מצאתם טעות לשון?