פסטה פפרדלה עם פקאן מסוכר

רצועות פסטה רחבות וארוכות בליווי קראנצ'י ומתקתק של פקאנים מסוכרים

צילום: Johanna Goodyear, Istock

המצרכים (4 מנות):

• 1 שמנת מתוקה
• מלח גס
• 1 זוקיני חתוך לחצי עיגול
• עגבניות שרי תמר
• פסטו עגבניות מיובשות
• עלי תימין
• פקאן מסוכר
• גבינת פרמזן
• מעט שמן זית
• פסטה פפרדלה
• קרעים של עלי בזיליקום

1מרתיחים את השמנת מתוקה על אש נמוכה עד שמצטמצמת לחצי.

2מפזרים בתבנית מלח גס ומעל את עגבניות השרי. אופים בין שעתיים לשלוש בחום של 140-150 מעלות עד שהעגבנייה מאבדת את כל נוזליה.

3טוחנים בבלנדר חלק מעגבניות השרי המיובשות, מוסיפים שמן זית, עד שמתקבל מרקם משחתי.

5מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים זוקיני ועגבניות. מקפיצים דקה ומוסיפים שמנת מתוקה. מוסיפים כף פסטו עגבניות ומצמצמים.

6מבשלים פסטה פפרדלה כשלוש דקות.

7מעבירים את הפסטה למחבת, מערבבים.

אופן ההגשה:

מעבירים לצלחת מעל מפזרים תימין, פקאן מסוכר, פרמזן וקרעים של עלי בזיליקום.