פסטה ברוטב בטטות עם שום ושמנת של עמית ענבר

מחממים סיר עם מים ומבשלים בו את הבטטות למשך כ- 40 דקות, עד שהן מתרככות.

במקביל מטגנים על מחבת 10 שיני שום עד שהן מקבלות גוון שחור.

לאחר שמשחירים את שיני השום, מתבלים אותן עם מלח, פלפל שחור טחון וטיפה אגוז מוסקט.

לאחר שהבטטות רכות, מרוקנים את המים, מועכים את הבטטות בתוך הסיר.

לאחר מכן, מוסיפים לבטטות את שיני השום המתובלות, שמנת מתוקה, ומביאים לרתיחה (כ- 20 דקות) (ללא מים).

במקביל, מרתיחים סיר מים, מוסיפים את הפסטה לסיר הרותח עם מעט שמן זית ומלח, ומבשלים את הפסטה למשך 8 דקות ללא מכסה.

כשהפסטה מוכנה, מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר. מוזגים את הרוטב לתוך הפסטה ומערבבים היטב.

מומלץ לפזר מעל הפסטה פירורי גבינת פרמזן, מעט פלפל שחור ומלח.