פאד סיו: מוקפץ של מסעדת טייגר לילי

פאד סיו היא מנה מהירה של עוף וירקות מוקפצים ברוטב של סויה, דגים וצדפות. בואו לראות איך מכינים את זה טעים כמו במסעדה

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים :

• 200 גרם אטריות אורז רחבות
• 1 חזה עוף, חתוך לנתחונים
• מעט שמן
• 1 כפית שום כתוש
• 2 ביצים טרופות
• חצי כוס בצל ירוק, קצוץ לטבעות
• כוס כרוב סיני, קצוץ גס
• חצי כוס ברוקולי (פרחים קטנים)

לרוטב:

• 3 כפות רוטב דגים
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות סויה שחורה (אפשר להמיר בסויה רגילה)
• 2 כפות רוטב צדפות
• 2 כפיות סוכר
• קורט פלפל לבן

1משרים את האטריות חצי שעה במים פושרים, ומסננים.

2מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב עד שהסוכר נמס.

3מקפיצים את השום והביצים בשמן בווק חם מאוד. מערבבים כל הזמן. מוסיפים את הירקות והעוף וממשיכים להקפיץ.

4כשהירקות חצי רכים מוסיפים את האטריות המסוננות ואת הרוטב. ממשיכים להקפיץ עד לצמצום כמעט מלא של הרוטב.

5מגישים עם לימון.

* המתכון באדיבות מסעדתטייגר לילי

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!