פסטה בקרם לימון דבש, עם קרפצ'יו זוקיני ואספרגוס מאודה

הפסטה: לשים את החומרים לבצק קשה. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.

קרם לימון ודבש: מבשלים לימון שלם במים עד שהוא מתרכך מאוד. כותשים שן שום במכתש ועלי. מקלפים חלק מקליפת הלימון המבושל ומוסיפים למכתש והעלי, וגם את תוכן הלימון (המסונן). מוסיפים גם תימין, דבש, מלח לפי הטעם ושמן זית, כדי ליצור מחית נוחה תוך כדי עבודה. המרקם צריך לצאת בסוף קרמי.

קרפצ'יו קישואים: מקלפים את הקישוא עם קולפן. נפטרים מהקליפה וממשיכים לקלף לקבלת סרטי קישואים (מוותרים על הליבה). מערבבים את הסרטים עם שמן זית ומלח, ונותנים לנוח כרבע שעה.

אספרגוס מאודה: מקלפים את החלק התחתון והעבה של האספרגוס. מאדים כ-5 דקות מעל מים רותחים (בסלסלת אידוי או בסיר כפול).

מרתיחים מים עם הרבה מלח. מרדדים את הפסטה במכונה לעלה דק. פורסים (בעזרת סכין) סרטים רחבים מהבצק.

מחממים במחבת 2 כפות שמן, מוסיפים את הקישואים והאספרגוס. במקביל, מבשלים את הפסטה במים הרותחים כ-2 דקות, עד שהיא צפה. מעבירים את הפסטה המוכנה למחבת עם הירקות. מוסיפים את קרם הלימון ומגישים.