פטוצ'יני ערמונים
מתכון בלתי שגרתי לפסטה חגיגית במיוחד
מסעדת בליני
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(1 מנה)
- 30 גרם ערמונים (מסוכרים חתוכים לפרוסות)
- 160 גרם פטוצ'יני לבן
- 10 גרם חמאה (חשוב לא מלוחה)
- 2 שיני שום (קצוצות דק)
- 100 מ"ל יין מרסלה (יין מתוק)
- 20 גרם פטריות פורטובלו חתוכות דק (2 פטריות)
- 50 מ"ל שמנת מתוקה 32% שומן
- 20 גר פרמז'ן מגורד
- 10 גרם צנוברים קישוט
- מלח ופלפל שחור טחון
אופן ההכנה
01
במחבת על אש נמוכה צורבים את הערמונים עם החמאה והשום.
02
כאשר החמאה התמוססה לחלוטין מוסיפים את הפטריות ומקפיצים יחד למשך דקה.
03
מוסיפים את הנוזלים ומתבלים במעט מלח ופלפל שחור ומצמצמים את הרוטב.
04
מבשלים את הפסטה בסיר עם מים חמים עד למידה רצויה. מסננים ומוסיפים לרוטב . מקפיצים מעט את הכול יחד.
05
מעבירים את הפסטה לצלחת הגשה ומקשטים עם צנוברים ופרמז'ן.
מצאתם טעות לשון?