לזניה תרד וגבינות קלה
שכבות של עונג במינימום עבודה: תרד מוקפץ קלות, ערבוב קל של גבינות, 5 דקות של הרכבה, ויש לכם לזניה חלומית שממש לא צריך לשמור רק לשבועות
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
תבנית 20*30
- 1 חבילה דפי לזניה
- 2 כפות שמן זית
- 200 גרם תרד טרי, קצוץ גס
- 2 שיני שום, כתושות
- 250 גרם ריקוטה
- 250 גרם קוטג'
- 200 גרם מוצרלה, מגוררת
- 100 גרם פרמזן, מגורר
- 1 מיכל שמנת לבישול
- 2 ביצים
- מלח
- פלפל שחור
- אגוז מוסקט
להגשה:
- עלי בזיליקום
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־180 מעלות.
מחממים מעט שמן זית במחבת. מקפיצים את התרד עד שהוא מצטמצם. מוסיפים שום ומצננים מעט.
מערבבים בקערה גדולה ריקוטה, קוטג', שמנת לבישול, ביצים, חצי מכמות המוצרלה, חצי מכמות הפרמזן ותרד. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
מורחים שכבה דקה מהתערובת בתחתית התבנית. מניחים מעל דפי לזניה. מוסיפים שכבת גבינות ותרד וחוזרים על הפעולה עד שהמילוי מסתיים.
מפזרים את שאר המוצרלה והפרמזן מעל.
מכסים בנייר כסף ואופים כ־40 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים עוד 20 דקות עד הזהבה יפה.
נותנים ללזניה לנוח 10 דקות לפני החיתוך כדי שתתייצב.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את התרד הטרי בתרד קפוא?
כן, אבל יש להפשיר ולסחוט היטב את כל הנוזלים לפני השימוש, אחרת הלזניה תצא מימית.
אפשר להכין את הלזניה מראש ולאפות למחרת?
כן. מרכיבים את הלזניה, מכסים היטב ומקררים עד יום. לאחר מכן מוסיפים 10-15 דקות לזמן האפייה המכוסה.
אפשר בלי ביצים?
אפשר להשמיט, אבל הביצים עוזרות לקשור את תערובת הגבינות ולתת לה מבנה יציב יותר.
האם חייבים להשתמש בפרמזן או שאפשר גבינה צהובה רגילה?
אפשר, אבל הפרמזן נותן טעם עמוק ומלוח שגבינה צהובה רגילה לא תספק. אם מחליפים - כדאי להוסיף קצת מלח.
אפשר להקפיא את הלזניה?
כן. אפשר להקפיא לפני האפייה, ואז לאפות ישירות מהמקפיא ולהוסיף 20-30 דקות. אפשר גם להקפיא אחרי אפייה ולחמם בתנור עד שמבעבעת.
מה עושים אם אין בזיליקום טרי?
אפשר פשוט להשמיט, או להשתמש בבזיליקום יבש או בתערובת עשבי תיבול איטלקיים.