פסטה ריגטוני במילוי גבינות על מצע רוטב שמנת-בטטה
צינורות פסטה קצרים במילוי חלומי של מוצרלה, פטה ומסקרפונה. מוגש על מצע רוטב כתום ומפנק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- בערך 100 גרם פסטת ריגטוני ( משהו כמו 25 ריגטונים)
- 75 גרם מוצרלה
- 50 גרם גבינה צפתית
- 25 גרם גבינת פטה
- כפית מסקרפונה
- ביצה
- אורגנו ותימין לפי הטעם (לא חובה)
- מלח ופלפל
לרוטב:
- בטטה שלמה
- חצי עד 3/4 קרטון שמנת לבישול
- אגוז מוסקט (לא חובה)
- מלח ופלפל
- שן שום כתושה
- שמן זית
אופן ההכנה
מקלפים את הבטטה, חותכים אותה לפרוסות ומזלפים שמן זית. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-8 דקות, או עד שהבטטה מתרככת.
מכניסים את הפסטה לסיר עם מי מלח רותחים ומבשלים בערך 12 דקות.
מכינים את המלית: מגררים מוצרלה, מכניסים לקערה ומוסיפים את יתר הגבינות ואת הביצה. מוסיפים אורגנו, תימין, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עד ליצירת מלית אחידה.
מוציאים את הפסטה מהסיר ומסננים את המים.
שמים את המלית בשק זילוף ומזלפים לתוך הפסטה.
מוציאים את הבטטות מהתנור ומועכים אותן עד ליצירת פירה.
שמים את השמנת במחבת ומוסיפים אגוז מוסקט, מלח, פלפל, שום כתוש אחד ואת כל פירה הבטטות.
להגשה: מורחים מהרוטב על צלחת מלבנית ארוכה, ועליו מסדרים את הפסטה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!