ניוקי עם כבדי עוף

כיסונים קטנים ורכים של בצק תפוחי אדמה ברוטב כבדי עוף, שמן זית ובצל ירוק

המצרכים (2 מנות):

• 500 גרם ניוקי

• 5/6 פרפרים של כבד
• חופן בצל ירוק קצוץ דק
• 2 שיני שום קונפי
• יין לבן
• שמן זית
• שמן קנולה
• חמאה
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• קמח

1מרתיחים בסיר מים, מלח ומעט שמן זית.

2שופכים את הניוקי לתוך הסיר. לאחר 2 דקות מסננים ושוטפים במים.

3חותכים את כבדים לחתיכות של 2-3 ס"מ, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס ומקמחים.

4מטגנים בשמן קנולה על אש גבוהה עד שהכבדים משחימים.

5במחבת נפרדת שמים שמן זית, חמאה, חופן בצל ירוק, יין, מלח, פלפל שחור גרוס ו-2 שיני שום קונפי. מטגנים את הניוקי עד לקבל גוון זהוב.

6מסננים את הכבדים וסופגים בנייר סופג. מוסיפים את הכבדים לתערובת הניוקי, מערבבים קצת ומגישים.