פסטה ברוטב קאצ'ו אה פפה
זה אחד הרטבים הקלאסיים של המטבח האיטלקי וגם אחד הקלים והטעימים שבהם, רוטב קרמי, עשיר וחרפרף. הפעם בחרנו להוסיף לו גם שמנת לבישול, ושיבוא האיטלקי שיגיד לנו לוותר על עוד שכבה של קרמיות מפנקת
mako אוכל
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- חצי חבילת פסטה (ספגטי יתאים פה במיוחד)
- 2-3 כפות חמאה
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כוס גבינת פיקורינו מגוררת (או פרמזן)
- 1 כוס מי בישול של הפסטה
- 125 מ"ל שמנת לבישול
אופן ההכנה
01
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. בזמן שמסננים שומרים כוס ממי הבישול.
02
מחממים מחבת בינונית ושמים בה חמאה. מוסיפים פלפל שחור ומערבבים היטב.
03
מוסיפים כוס ממי הבישול של הפסטה ואת הפיקורינו ומערבבים. מוסיפים שמנת לבישול ומערבבים. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך.
04
מוסיפים לרוטב את הפסטה. מערבבים היטב עד שהרוטב עוטף את הפסטה. מגישים מיד.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
מצאתם טעות לשון?