פסטה ברוטב קאצ'ו אה פפה

זה אחד הרטבים הקלאסיים של המטבח האיטלקי וגם אחד הקלים והטעימים שבהם, רוטב קרמי, עשיר וחרפרף. הפעם בחרנו להוסיף לו גם שמנת לבישול, ושיבוא האיטלקי שיגיד לנו לוותר על עוד שכבה של קרמיות מפנקת

המצרכים (2 מנות):

• חצי חבילת פסטה (ספגטי יתאים פה במיוחד)
• 2-3 כפות חמאה
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כוס גבינת פיקורינו מגוררת (או פרמזן)
• 1 כוס מי בישול של הפסטה
• 125 מ"ל שמנת לבישול

1מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. בזמן שמסננים שומרים כוס ממי הבישול.

2מחממים מחבת בינונית ושמים בה חמאה. מוסיפים פלפל שחור ומערבבים היטב.

3מוסיפים כוס ממי הבישול של הפסטה ואת הפיקורינו ומערבבים. מוסיפים שמנת לבישול ומערבבים. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך.

4מוסיפים לרוטב את הפסטה. מערבבים היטב עד שהרוטב עוטף את הפסטה. מגישים מיד.

פסטה קאצ'ו אה פפה. רוטב קרמי וחרפרף חלומי|צילום: יעל קצב, mako אוכל

פסטה קאצ'ו אה פפה. לא ייאמן כמה שזה קל להכנה|צילום: יעל קצב, mako אוכל

לעוד מתכונים מעוליםממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב

או בטיקטוקהמהמם שלה

בתיאבון!