פסטה עם חמאת עגבניות ופירורי לחם
בשביל להפוך עגבניות שרי טובות לרוטב אלוהי לא צריך הרבה - מספיק לצלות אותן בשמן זית וחמאה עם שום ומעט גרגירי כוסברה. הוסיפו לזה פירורי לחם שטוגנו עד פריכות והזהבה יפה - וקיבלתם ארוחה פגז בלי הרבה מאמץ
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- חבילת פסטה (עדיף משהו עם חור באמצע)
לרוטב:
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות שרי תמר, חצויות
- כפית פלפל שחור
- כפית גרגירי כוסברה
- 3 שיני שום, חתוכות גס
- חצי כפית עד כפית סוכר חום
- 60 גרם חמאה
- מלח
לפירורי הלחם:
- שמן רגיל
- 1 כוס פירורי לחם (עדיף גריסיני אבל גם כל סוג אחר יעבוד)
אופן ההכנה
מחממים את שמן הזית בסיר בינוני ומוסיפים את העגבניות.
מוסיפים את הפלפל השחור, גרגירי הכוסברה והשום.
מוסיפים את הסוכר החום. מטגנים 2-3 דקות על אש בינונית-גבוהה תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את החמאה וממליחים. כשהחמאה נמסה מכבים את האש.
מכינים את פירורי הלחם: מחממים שכבה דקה של שמן במחבת. מוסיפים את פירורי הלחם ומטגנים קצרות תוך כדי ערבוב, עד שהפירורים זהובים ופריכים. מעבירים עם כף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מכינים את הפסטה לפי הוראות ההכנה של היצרן. מסננים היטב.
יוצקים את הרוטב על הפסטה או מערבבים ביחד בסיר, מחלקים לצלחות ומפזרים פירורי לחם מטוגנים.
התוכנית "ארוחה ביום" עם רותי רוסו משודרת בימי שני ב-10:30 בקשת 12.