פסטה עם ירקות ירוקים

מנת פחמימות מקסימה עם ארטישוק, ברוקולי, פולי סויה ובזיליקום - והכל ב-10 דקות עבודה

צילום: עמרי אנדרס צורף

המצרכים (2 מנות):

• 300 גרם פסטה פידליני (בזכות זמן הבישול הקצר)

• 4 תחתיות ארטישוק טריות
• חצי ראש ברוקולי
• חופן פולי סויה טריים (אם אוהבים אפשר גם מארז 200 גרם שלם)
• מיץ מחצי לימון
• מלח גס, פלפל
• נענע או בזיליקום – שניהם עובדים טוב בתור ה"ירוק החי"
• 1 כוס מי קרח

1מרתיחים מים בסיר גדול.

2פורסים את לבבות הארטישוק לפרוסות עבות. חותכים את הברוקולי לגודל ביס.

3מוסיפים את הפסטה לסיר, ולאחריה גם את הברוקולי, הארטישוק ופולי הסויה. מבשלים 3-4 דקות ומוציאים למסננת. שופכים את מי הקרח – לא יותר מכוס כדי לא לקרר את המנה יתר על המידה.

4מעבירים לקערה, סוחטים חצי לימון, קורעים עלי נענע או בזיליקום, ממליחים ומפלפלים. מערבבים ומגישים מיד.