פסטה אבוקדו

כבר זמן רב אנחנו עוקבים בהשתאות אחר המתכון הזה לפסטה ברוטב אבוקדו שמציף את הרשת. כשחושבים על זה, זו הברקה גאונית - פסטה ברוטב קרמי וקטיפתי בלי טיפה אחת של שמנת ועם המון בריאות. אז שלא נדאג לכם למתכון?

צילום: Amallia Eka, Shutterstock

המצרכים (5 מנות):

• חבילת פסטה ארוכה (ספגטי/מקרוני/טלייטלה)
• 3 אבוקדו בשלים, חצויים וקלופים
• 2 שיני שום, קצוצות גס
• 3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים גס
• מיץ מ-2 לימונים
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הפסטה לדרגת אל דנטה.

2בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים את הרוטב: טוחנים במעמד מזון או עם בלנדר מוט אבוקדו, שום, בצל ירוק, מיץ לימון ושמן זית, עד שנוצרת משחה חלקה.

3מסננים את הפסטה ושומרים 1/3 כוס ממי הבישול. מוסיפים את המים לתערובת האבוקדו וטוחנים עד לאיחוד.

4שופכים את הרוטב על הפסטה ומערבבים עד שהכל מצופה. מתבלים במלח ופלפל, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם.

>> המרק היחיד שאתם צריכים כדי להעביר את הסערה בכיף

>> ביסטרו חדש נפתח על חורבות פטיסרי קארם