רביולי פרגית וסילאן

כיסוני בצק ממולאים בפרגית מוקפצת, מוגשים לצד תמרים ממולאים בפיסטוקים

המצרכים :

• 250 גרם קמח דורום
• 2 ביצים
• כף מים
• כף שמן זית
• מלח

למילוי

• 300 גרם פרגיות
• 2 שיני שום, קצוצות
• שמן זית לטיגון
• ג'ינג'ר, כפית קצוצה
• כף סילאן
• כף סויה
• כפית שמן שומשום
• 1 תמר, קצוץ
• צ'ילי, להגשה

לתמרים הממולאים

• 2 תמרים
• חופן צנוברים, קלויים
• חופן פיסטוקים, קלויים

1מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר.

2מטגנים שום בשמן זית, מוסיפים את הג'ינג'ר, הפרגיות הסילאן והסויה. מקפיצים קצרות את הפרגיות (חשוב להקפיד לא לבשל אותן יותר מדי, מאחר והן עוד נכנסות לבישול במים). מכניסים בדקה האחרונה את התמר הקצוץ ומערבבים.

3מרדדים את הבצק במכונת פסטה, מקפידים לקמח בין כל סיבוב. מרדדים עד לעובי 6 במכונה, וקורצים עיגולים מהבצק. מניחים כף מילוי על כל עיגול שני, מורחים מסביב למילוי מעט מים ומניחים מעליו עיגול נוסף. קורצים מהעיגול הגדול עיגול קטן יותר.

4מבשלים את הרביולי במים רותחים עד שהם צפים.

5בינתיים, חוצים את התמרים וממלאים אותם בתערובת הפיסטוקים והצנוברים הקלויים.

6מגישים ביחד, בליווי סויה, צ'ילי וסילאן.

מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!