חמין מרוקאי
אנחנו לא נוטים להפלות אוכל על בסיס עדתי, בטח שלא כשמדובר בחמין - אבל השבוע, מה לעשות, בא לנו יותר על הגרסה המרוקאית, עם ניחוחות הראס אל חנות והכורכום וגרגירי החומוס שמתפקעים מרוב טעמים. מי מצטרף?
mako אוכל
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 1 חבילה (500 גרם) גרגירי חומוס
- 1 כוס גרגירי חיטה
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל, קצוץ
- 8 שוקי עוף
- 1 כף גדושה ראס אל חנות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור טחון טרי
- 2 כפות סילאן
- 2 בצלים, חצויים
- 2 גזרים, חתוכים גס
- 4 תפוחי אדמה, חתוכים לרבעים
- ביצים לפי מספר הסועדים
אופן ההכנה
01
משרים את גרגירי החומוס בהרבה מים למשך לילה.
02
מחממים סיר גדול עם שמן זית ומתחילים בהזהבה של עמוקה של הבצל הקצוץ ושוקי העוף. מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב.
03
מוסיפים את החומוס והחיטה ומערבבים.
04
יוצקים מים לכיסוי ומוסיפים סילאן.
05
מוסיפים את הירקות ומשלימים בנוזלים לכיסוי. טועמים את הנוזלים כדי לוודא שהתיבול מורגש היטב.
06
מוסיפים את הביצים ומבשלים חצי שעה על סף רתיחה.
07
מעבירים לתנור בחום 100 מעלות או לפלטה למשך כמה שעות או לילה.
בתיאבון!
מצאתם טעות לשון?