מג'דרה בסיר אחד
אנחנו יודעים, כשהסבתא העיראקית שלכם מכינה מג'דרה היא משתמשת לפחות במחבת אחת ושני סירים, אבל אצלנו, מה לעשות, עובדים אחרת. אנחנו לא אוהבים ללכלך כלים, ועובדה שגם ככה אנחנו מצליחים להכין מג'דרה פצצה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- כוס עדשים ירוקות
- כוס אורז פרסי
- 2 בצלים, קצוצים
- שמן זית לטיגון
- 3 כוסות מים
- כפית מלח
- חצי כפית כמון
אופן ההכנה
משרים את העדשים בהרבה מים רותחים כ-30 דקות. מסננים.
מטגנים את הבצל בסיר בכמות נדיבה של שמן זית, עד להשחמה יפה.
מוסיפים את האורז והעדשים המסוננות ומערבבים.
מוסיפים את המים ותבלינים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות.
מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד כ-10 דקות.
שאלות תשובות
העדשים לא התבשלו מספיק. למה?
יכול להיות שהן לא טריות. עדשים טריות מתרככות ב-20 דקות בישול (ועוד השריה במים רותחים).
אפשר להשתמש בעדשים אחרות, לא ירוקות?
אפשר, רק לא בעדשים כתומות כי הן יתפרקו לחלוטין בבישול.
אפשר להשתמש באורז בסמטי?
כן. במקרה כזה אפשר להפחית מעט מכמות המים.
אפשר לוותר על הכמון?
בהחלט.