שניצל וינאי
כשהאוסטרים מכינים שניצל הם לא עושים את זה מחזה עוף אלא מבשר עגל, והם בהחלט יודעים למה. הוא בשרני יותר, הוא משביע יותר והוא כמובן טעים יותר, בטח אם מפנקים אותו בקצת חרדל. רוצים גם? ברור שאתם רוצים
ניר עופר, מעדניית דלישס
mako אוכל
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשרהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 פרוסות שייטל עגל מהחלק הרחב, פרוס בניגוד לכיוון הסיבים בעובי של כחצי ס"מ (כ-130 גרם לפרוסה)
- קמח
- פירורי לחם
- 2 ביצים
- כפית חרדל
- מלח
- שמן קנולה
- חמאה צהובה
אופן ההכנה
01
מעבירים לקערה את הקמח ולקערה נפרדת את פירורי לחם.
02
בקערה נוספת טורפים את הביצים עם החרדל ומעט מלח.
03
מקמחים את נתחי השייטל, מעבירים לבלילת הביצים ומשאירים אותם בתוך הקערה למשך כמה דקות.
04
מצפים את כל הנתחים באופן אחיד בפירורי לחם.
05
מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן קנולה על להבה בינונית. מטגנים את השניצלים כ-3 דקות. לאחר טיגון צד אחד הופכים ומוסיפים כף חמאה צהובה. מטגנים כ-3 דקות נוספות ומעבירים לצלחת עם נייר סופג.