מאפה בצק עלים עם פילה בקר ופטריות
בשר עסיסי ופטריות עטופים בבצק פריך
אהרוני מבשל לחברים
הקישור הועתק
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 נתחי פילה בקר 250 גרם האחד
- מלח
- פלפל שחור
- 5 כפות שמן זית
- 3 בצלי שאלוט קצוצים דק
- 1 כף תימין
- 1 שקית פטריות פורצ'יני מושרות במים וקצוצות
- 4 פטריות פורטבלו טריות קצוצות
- בצק עלים
- חלמון ביצה טרוף במעט מים
אופן ההכנה
01
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
02
צורבים את הסטייקים במחבת לוהטת (ללא שמן) 3 דקות מכל צד. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
03
מחממים במחבת את השמן עם התימין, בצלי השאלוט והפטריות. ממליחים ומפלפלים, מטגנים למשך דקה או שתיים ומקררים.
04
על משטח עבודה מקומח מרדדים את הבצק וחותכים לארבעה עיגולים של כ-20 ס"מ ו-4 עיגולים של 15 ס"מ.
05
מניחים על כל עיגול קטן סטייק ועליו את הפטריות, מכסים בעיגול הבצק הגדול, מהדקים ומדביקים היטב את השוליים.
06
מושחים את המאפים בחלמון הטרוף.
07
מניחים את המאפים בתבנית עם נייר אפיה ומכניסים לתנור שחומם מבעוד מועד לחום של 200 מעלות. אופים כ- 15 דקות.