צלי בקר בנשר מאלט ובצלי פנינה

את הנתח מסדרים בתבנית אפיה ויוצקים את המחמאה מעל, מפזרים מלח גס ופלפל גרוס תימין ושיני שום.
2. מחממים תנור ל 220 מעלות וצולים את הנתח כ-10 דקות.
3. בנפרד מטגנים במחבת עם מעט מחמאה את הבצלים עד הברקה מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים עד הברקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב מוסיפים נשר מאלט ומבשלים כ 30 דקות.
4. מנמיכים את חום התנור ל 150 מעלות יוצקים את הרוטב עם הירקות וצולים יחד עוד כ 10 דקות .
5. להגשה: מוציאים את הנתח מהרוטב ופורסים לפרוסות ,מסדרים בכלי הגשה ויוצקים את הרוטב עם הירקות מעל .מתאים להגשה עם פירה תפו"א.