פרגית ממולאת בשר וירקות
מנה משובחת, משביעה וטעימה
אבי לוי
mako אוכל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 פרגיות מרודדות לעובי 2 סמ בערך
- 100 גרם בשר טחון
- 1 גזר מגורד
- 1 בצל ירוק קצוץ דק
- 1 גבעול סלרי קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 1 עגבנייה מגורדת
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות סוכר חום
- מלח ופלפל
- 1 כפית כמון
לרוטב
- 3 בצלים חתוכים לפרוסות
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 1 כפית קארי
- 5 עגבניות מגורדות
- מעט מאוד הל
- מעט מאוד ג'ינג'ר
אופן ההכנה
01
מתחילים עם הרוטב: מטגנים את הבצל במעט שמן על אש קטנה, עד שהוא מקבל גוון אדמדם.
02
מוסיפים את הפלפל הגרוס והקארי ואז את העגבניות המגורדות.
03
מוסיפים את ההל והג'ינג'ר ומבשלים כשעה.
04
בינתיים מכינים את הפרגיות: מכניסים את כל המרכיבים לקערה, מערבבים, טועמים ומשפרים טעמים. ממלאים את הפרגיות וקושרים בחוט. מטגנים את הפרגיות הממולאות מכל הצדדים, כדי לסגור אותן.
05
מכניסים את הפרגיות הממולאות לרוטב ומבשלים בסיר מכוסה עוד כשעה על אש בינונית. מדי פעם יוצקים בעזרת כף מעט רוטב על הפרגיות.
מצאתם טעות לשון?