אנטרקוט על מצע טנזיית פתיתים אפויים קוסקוס 3 צבעים
נתח בשר עסיסי, מוגש על ערימה נאה של פתיתים צבעוניים בצורת קוסקוס ופירות יבשים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 4 בצלים גדולים חתוכים לקוביות
- 1/2 ק"ג פירות יבשים מעורבים: משמשים, צימוקים, שזיפים, תאנים, תמרים וכו’, חתוכים לקוביות קטנות
- סוכר חום
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- קינמון
- 1/2 ק"ג פתיתים אפויים קוסקוס 3 צבעים, מבושלים על פי הוראות היצרן.
- שמן זית
- 10 נתחי אנטרקוט טרי 350 גרם
- ייו אדום יבש
אופן ההכנה
01
מתחילים עם טנזיית הפתיתים: מטגנים את הבצל עד להשחמה. מוסיפים את מגוון הפירות היבשים ומטגנים יחד עם הבצל, עד לזיגוג מלא.
02
מוסיפים מעט סוכר חום ומקרמלים את הפירות היבשים. מדללים את התערובת עם יין אדום איכותי. מתבלים במלח, בפלפל שחור גרוס ובקינמון על פי הטעם.
03
יוצקים את התערובת על גבי הפתיתים או מערבבים עם הפתיתים.
04
ממשיכים להכנת האנטרקוט: מחממים שמן זית לחום גבוה מאוד. מטגנים את הסטייק משני הצדדים עד לדרגת ריכוך מדיום-וול.
05
ממיסים משקע עם יין אדום ומצמצמים מעט.
06
הגשה: מניחים את האנטרקוט על גבי תבשיל טנזיית הפתיתים ויוצקים את היין המצומצם על גבי הסטייק. מתבלים במעט מלח גס ופלפל שחור גרוס.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?