אנטריקוט בנוסח פטריק קים (קוריאני)

מתכון לאנטריקוט כמו בקוריאה

צילום: istockphoto

המצרכים :

• 20 יח' פרוסות אנטריקוט דקות

למרינדה

• 1 פחית קולה
• 3 תפוחי עץ גרנד מרוסקים
• 1 שורש ג'ינג'ר (זנגוויל( קצוץ דק
• 2 שיני שום כתוש
• 1 כוס רוטב סויה
• 1 כוס יין אדום
• 1 כף סוכר, מלח/פלפל
• 1 כפית שמן שומשום
• 10 יח' בצל ירוק
• 5 יח' פלפל ירוק נקי וחתוך
• 2 חצילים פרוסים
• 200 גרם דלעת קוביות

1מכינים את המרינדה מקולה, תפוחי עץ, ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה, יין, מלח/פלפל וסוכר. יוצקים את המרינדה על הבשר למשך שעתיים עם מעט שמן שומשום.

2מייבשים מעט את הבשר וצולים על גריל או בתנור כמה דקות. קולים בתנור גם את הבצל ירוק, פלפל ירוק, חצילים קלויים, ודלעת שהוקפצו בשמן זית. מסננים את המרינדה, מביאים את הנוזל המסונן לרתיחה ומסמיכים עם מעט קורנפלור. מתבלים את הרוטב. מגישים על פרוסות האנטריקוט.