מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
המצרכים :
אופן ההכנה:את המתכון ניתן להכין רק באמצעות מכשיר שווארמה ביתי 1שמים בקערה את הבשר הטחון, מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח, פלפל והל ולשים. 2מוסיפים כשתי כוסות מים קרים ולשים כ-10 דקות, עד לקבלת גוש אחיד שאינו מתפורר. את הפעולה הזו ניתן גם לעשות במיקסר - בעזרת וו לישה, במהירות אטית מאוד, כ-5-7 דקות (הלישה "קושרת" את הבשר ומונעת ממנו להתפורר). 3מחלקים את הבשר לכדורים בגודל כף היד ומתחילים להרכיב את השיפוד: מניחים את השיפוד על בסיס נוח שלא ייפול (ניתן להניח בתוך כוס או כלי יציב אחר). תחילה משפדים פרוסות בשר כך שיכסו את בסיס השיפוד. לאחר מכן לוקחים כדור בשר, ומשחילים עד לבסיס. בעזרת הידיים מועכים קלות ומהדקים היטב מסביב. 4מוסיפים שוב על הכדור פרוסות בשר, אשר יכסו מכל הכיוונים את הבשר הטחון. ממשיכים כך: פרוסות בשר, בשר טחון, פרוסות בשר, בשר טחון - עד למעלה. 5בעזרת סכין ארוכה, חדה ודקה, מיישרים את השיפוד בעדינות על ידי חיתוך קצוות הבשר הבולטים. אין להיבהל מכך שגם הבשר הטחון ייחתך. את הבשר שהסרנו מהשיפוד קוצצים בעזרת סכין, ושוב מכדררים לכדור ומשפדים מלמעלה, כחלק העליון של השיפוד. עליו משפדים את פרוסת השומן. 6מגלגלים את השיפוד בניילון נצמד ומכניסים למקרר למספר שעות (רצוי ומומלץ לעשות זאת לילה לפני בישול שאר מרכיבי הארוחה).  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |
