קציצות בקר
מתכון לקציצות ביתיות עם שום ופטרוזיליה. מתכון ללא סודות
רוני מנדלמן
mako אוכל
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- חצי קילו בשר בקר טחון (טחון פעם אחת בלבד)
- בצל גדול, מגורד בפומפייה ומסונן
- 3 כפות פירורי לחם
- ביצה
- כף גדושה אבקת מרק עוף (ברור שאפשר לוותר, אבל האבקה מחזקת את הטעם של הבשר)
- צרור פטרוזיליה, קצוץ (או כוסברה, לחובבי הטעם העז)
- 2 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל גרוס
- לטיגון: שמן קנולה
אופן ההכנה
01
מערבבים בקערה את כל המרכיבים ומעסים קלות בידיים נקיות, עד שנוצרת תערובת אחידה.
02
מחממים שכבת שמן נדיבה במחבת שטוחה וגדולה.
03
יוצרים כדורים בגודל כדורי פינג פונג, מהדקים ומגלגלים בין הידיים עד שהקציצות סגורות ואין בהן חריצים. משטחים בעדינות.
04
מכניסים לשמן החם (לא רותח ולא שרוף) ומטגנים משני הצדדים עד השחמה. מוציאים לנייר סופג.
* קציצות הולכות עם הכל: מפירה, דרך אורז, פסטה, סלטים וקטניות ועד לחם טרי עם חרדל איכותי.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?