סופריטו של לחי עגל עם תפוחי אדמה ראטה

תבשיל בשר ארומטי בתוספת תפוח אדמה ערמוני וחמאתי

צילום: אדום אדום

המצרכים (6 מנות):

• 2 ק"ג לחי עגל נקי טרי וחתוך לנתחים 5X5 ס"מ

• חצי כוס שמן תירס
• 5 בצלים בינוניים קצוצים דק
• 2 ק"ג תפוח אדמה ראטה או קלופים וחתוכים ל-2 או תפוחי אדמה רגילים חתוכים לרבעים
• 2 ליטר מרק עוף צח
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 1 כף בהרט לסופריטואו1 כפית כורכום+1 כפית פלפל אנגלי טחון+כפית הל טחון+כפית קינמון+כפית כמון

1מחממים סיר עם חצי כוס שמן ומזהיבים את הבצל הקצוץ.

2מוסיפים את נתחי הבשר וממשיכים לטגן כ-7 דקות נוספות. מערבבים מדי פעם. מוסיפים את התבלינים וממשיכים כ-3 דקות נוספות.

3מוסיפים את מרק העוף עד לגובה הבשר. מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה, מבשלים כשעתיים.

4מטגנים את תפוחי האדמה בשמן רותח ועמוק על להשחמה. מוסיפים לסיר וממשיכים לבשל כשעה נוספת.

>> לעודעיקריותמומלצות לארוחת החג.