מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

מרק בשר עגל ועלי תרד

מרק בריאות דל פחמימות ושומן בנוסח איטלקי

|מסעדת ברונו| פורסם18/11/0917:16

צילום: SXC

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהרבע שעה
זמן הכנהשלושת רבעי שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר בשרי

המצרכים (8 מנות):

שתי כפות שמן זית
תרסיס שמן
8 בצלים ירוקים- רק הבסיס הלבן פרוס דק
2 בצלים לבנים בינוניים קצוצים
5 שיני שום קלופות כתושות
3/4 קילו בשר עגל טחון (חזה)
5 כוסות עלי תרד קצוצים
ליטר וחצי מים
מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

1מטגנים את הבצל הירוק והלבן בשמן הזית בסיר גדול עד הזהבה. 2. תוך כדי בחישה מוסיפים תרסיס שמן לפי הצורך. 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד 2 דקות. 4. מוסיפים את בשר העגל ומטגנים עד שהבשר מבושל. 5. מוסיפים את עלי התרד ומערבבים הכל, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה. 6. מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה. מכבים את האש, זורים מלח ופלפל לפי הטעם.

תגיות:מרק איטלקי בשר עגל תרד