1מחממים תנור לחום של 250 מעלות. 2. מתבלים היטב את נתח הסינטה במלח, פלפל ושמן הזית. 3. במרכז תבנית אפיה מניחים את ענפי הרוזמרין, ומעליהם את נתח הסינטה כאשר הצד עם השומן כלפי מעלה. 4. מורחים היטב את נתח הסינטה בחרדל. 5. מכניסים לתנור לצלייה ראשונה של 8-12 דקות, עד שהנתח משחים קלות מבחוץ. 6. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות, וממשיכים לצלות את נתח הסינטה:מידת מדיום ריירדורשת עוד 10-12 דקות נוספות.מידת מדיוםדורשת 12-15 דקות צלייה נוספות, ומידתמדיום וולדורשת 15-18 דקות נוספות. 7.לשעועית הירוקה בשום ושמן זית:בסיר גדול, יוצקים מים עד לשלושת רבעי מגובהו של הסיר ומביאים לרתיחה. 8. 8 דקות לפני הגשת המנה העיקרית מכניסים את השעועית למים הרותחים, מבשלים עד דרגת "אל דנטה" ומסננים. 9. באותו הסיר מחממים מעט שמן זית, כפית שום כתוש וכפית מלח. 10. מחזירים לסיר את השעועית המסוננת, מקפיצים כדקה או שתיים, ומגישים לצד הרוסטביף.
אוכל
