מעורב ירושלמי

התערובת הבשרית המפורסמת מונחת על מצע קרוטונים טעים טעים

המצרכים (4 מנות):

• 100 גרם כבדי עוף חתוכים לנתחים קטנים

• 100 גרם לבבות עוף חצויים לשניים
• 100 גרם טחולים של עוף
• 100 גרם פרגיות חתוכות לקוביות קטנות
• 50 גרם שומן כבש חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצלים פרוסים לחצאי ירח
• מלח
• פלפל שחור
• לחם כפרי צרפתי
• שמן זית

כלים

• פלנצ'ה

• מלקחיים
• סכיני שף
• קרשי חיתוך
• סכין לחם

1פורסים לחם ומשמנים בשמן זית.

2אופים בתנור עד הזהבה, קורעים לקרוטונים ומניחים בקערות הגשה.

3מלהיטים פלנצ'ה. צורבים במקביל את כל חלקי הבשר יחד עם הבצל.

4מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט כורכום.

5מעמיסים בקעריות על הקרוטונים.