קציצות בקר ברוטב

מתכון לקציצות בקר ביתיות ברוטב עגבניות עשיר. מנה בריאה וקלה להכנה. מומלץ להגשה לצד קינואה

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

לרוטב:

• 4-5 כוסות מים
• 1/2 כוס חלב קוקוס
• 100 גרם רסק עגבניות טבעי לא ממותק (קופסה קטנה)
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל

לקציצות:

• 500 גרם בשר בקר רזה טחון
• 1 בצל יבש חתוך גס
• 1 גזר חתוך גס
• חופן פטרוזיליה
• חופן כוסברה (לא חובה)
• 1 ביצה טרופה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח
• פלפל שחור

לתוספות בסיר:

• 3-4 תפוחי אדמה חתוכים גס
• 3-4 גזרים חתוכים גס

1שמים בסיר בינוני-גדול את כל מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה.

2בינתיים מכינים את הקציצות: מעבדים במעבד מזון את הבצל, הגזר ועשבי התיבול.

3בקערה גדולה מערבבים היטב את הבשר עם תערובת הבצל והגזר ועם התבלינים. יש ללוש את התערובת היטב כדי שהקציצות לא יתפרקו.

4בידיים רטובות יוצרים קציצות בגודל כדור פינג-פונג, מכדררים ומניחים בעדינות בזו אחר זו את הקציצות בסיר הרוטב הרותח.

5לאחר שמניחים את כל הקציצות מחכים שהרוטב יגיע שוב לרתיחה והופכים אותן (במידה והרוטב לא מכסה את הקציצות מלמעלה).

6מוסיפים את תפוחי האדמה והגזרים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 40 דקות.

7מומלץ להגיש על מצע של דגן מלא (בתמונה - קינואה).

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!