ביצה חצי קשה וחזה אווז על מצע עדשים
מנת חלבונים משלושה סוגים לבוקר של כיף: ביצה ביין פורט, עדשים ובשר חזה אווז. עשרים דקות עבודה ומולכם ניצבת ארוחת מלכים
מאסטר שף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 1 גזר
- 1 קישוא
- 1 סלק
- 2 כוסות עדשים מבושלים
- 1 מח עצם
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- 4 ביצים
- יין פורט
- 200 גרם חזה אווז
אופן ההכנה
01
קוצצים את כל הירקות, מטגנים קלות, מוסיפים את העדשים ואת מח העצם. ממליחים ומפלפלים.
02
מבשלים את הביצה במשך 7 דקות ב-70 מעלות בתוך יין פורט, עד למצב שבו כשבוצעים את הביצה החלמון נוזל.
03
מניחים את חזה האווז על הפלנצ'ה בצד של השומן וצורבים אותו היטב. מפלפלים וממליחים.
04
פורסים את החזה דק ומגישים מניפה של אווז, חופן עדשים ואת הביצה בראשם.
*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים
מצאתם טעות לשון?