נתחי אסאדו בנוסח קייג'ון

מנה האופיינת בטעמיה העזים והחריפים

וידאו WMV: עדי רם

המצרכים :

• קילו אסאדו כולל העצם (שפונדרה)
• 100 ס"ס חומץ בלסמי
• 100 ס"ס חומץ תפוחים
• כף חרדל
• כפית זרעי כוסברה
• 1/2 כוס סילאן
• 5-6 שיני שום
• 1 ליטר מים / ציר בקר
• סצ'ואן
• 2 כפות פפריקה מתוקה / חריפה (בהתאם לטעם הרצוי)

1צורבים את נתחי האסאדו בסיר גדול עם שמן עד שיזהיבו. 2. מוסיפים את התבלינים והדבש והחומצים ומערבבים היטב. מוסיפים את הנוזלים ומביאים לרתיחה. 3. מבשלים על להבה נמוכה כ-3 שעות. 4. המנה מוכנה כאשר הבשר נפרד מהעצם.