נתחי אסאדו בנוסח קייג'ון
מנה האופיינת בטעמיה העזים והחריפים
מסעדת גאיה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- קילו אסאדו כולל העצם (שפונדרה)
- 100 ס"ס חומץ בלסמי
- 100 ס"ס חומץ תפוחים
- כף חרדל
- כפית זרעי כוסברה
- 1/2 כוס סילאן
- 5-6 שיני שום
- 1 ליטר מים / ציר בקר
- סצ'ואן
- 2 כפות פפריקה מתוקה / חריפה (בהתאם לטעם הרצוי)
אופן ההכנה
01
צורבים את נתחי האסאדו בסיר גדול עם שמן עד שיזהיבו.
2. מוסיפים את התבלינים והדבש והחומצים ומערבבים היטב. מוסיפים את הנוזלים ומביאים לרתיחה.
3. מבשלים על להבה נמוכה כ-3 שעות.
4. המנה מוכנה כאשר הבשר נפרד מהעצם.
מצאתם טעות לשון?