מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

נתחי אסאדו בנוסח קייג'ון

מנה האופיינת בטעמיה העזים והחריפים

|מסעדת גאיה| פורסם02/07/0911:37

וידאו WMV: עדי רם

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהרבע שעה
זמן הכנה3 שעות
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר בשרי

המצרכים :

קילו אסאדו כולל העצם (שפונדרה)
100 ס"ס חומץ בלסמי
100 ס"ס חומץ תפוחים
כף חרדל
כפית זרעי כוסברה
1/2 כוס סילאן
5-6 שיני שום
1 ליטר מים / ציר בקר
סצ'ואן
2 כפות פפריקה מתוקה / חריפה (בהתאם לטעם הרצוי)

אופן ההכנה:

1צורבים את נתחי האסאדו בסיר גדול עם שמן עד שיזהיבו. 2. מוסיפים את התבלינים והדבש והחומצים ומערבבים היטב. מוסיפים את הנוזלים ומביאים לרתיחה. 3. מבשלים על להבה נמוכה כ-3 שעות. 4. המנה מוכנה כאשר הבשר נפרד מהעצם.

תגיות:בשר אסאדו קייג'ין חריף