תבשיל הודו בציפוי תפוחי־אדמה

קלסיקה מהמטבח האנגלי. מאפה שהוא ארוחה בתבנית אחת - טעימה מאוד, משביעה ולא יקרה

צילום: דניאל לילה

המצרכים (8 מנות):

• 1 כף שמן זית
• 700 גרם חזה הודו, חתוך לקוביות
• 3 גזרים, פרוסים דק1 בצל, קצוץ
• 3 גבעולי סלרי, פרוסים לטבעות
• 1 לפת, קלופה ופרוסה דק
• 2 כפות קמח
• 4 עגבניות, קצוצות
• 2 כוסות מרק עוף (אפשר מאבקה)
• מלח ופלפל
• 5-6 תפוחי־אדמה גדולים, קלופים ופרוסים דק
• 1 כף מרגרינה

1מחממים תנור ל-180 מעלות. מחממים בסיר גדול את שמן הזית ומזהיבים את קוביות ההודו כ-5 דקות. מעבירים לצלחת.

2מוסיפים לסיר את הגזר, הבצל, הסלרי והלפת ומזהיבים כ-5 דקות.

3מחזירים לסיר את ההודו ומוסיפים את הקמח, מערבבים היטב כדי שלא ייווצרו גושים ומוסיפים את העגבניות והמרק. מבשלים 4 דקות, מתבלים במלח ופלפל ומעבירים לתבנית חסינת חום.

4 . מסדרים על התבשיל את פרוסות תפוחי־האדמה בשורות חופפות כרעפים. מפזרים מעט מרגרינה על תפוחי־האדמה ומתבלים במלח ופלפל. מכסים ברדיד כסף ואופים כשעתיים עד שעתיים וחצי, עד שתפוחי–האדמה מתרככים; ב-45 הדקות האחרונות מוציאים את רדיד האלומיניום ומניחים לתפוחי־האדמה להשחים.