מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

בשר בקר עם גרגירי חומוס ונענע

תבשיל בשר עם שילוב טעמים מפתיע, מנה מעולה שאפשר לגוון עם ירקות שורש או כל קטנייה

בשר בקר עם גרגירי חומוס ונענע
בשר בקר עם גרגירי חומוס ונענע|צילום: אסף רונן
הקישור הועתק

זמן עבודה

מעל 3 שעות

זמן כולל

עשרים דקות

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

בשרי

המרכיבים

טבלת המרות
  • שמן זית
  • 1 קילו כתף מספר 5 חתוכה לקוביות
  • 5 בצלים חתוכים לפרוסות דקות
  • 2 פלפל שושקה (פלפל אדום מתוק) חתוך לפרוסות
  • 5 שיני שום קצוצות
  • 1 חבילה של עלי נענע (ללא הגבעולים)
  • 2 כפות סילאן
  • חצי כפית פפריקה מתוקה
  • חצי כפית פפריקה חריפה
  • 2 עלי דפנה
  • מלח ופלפל
  • 500 גר' גרגירי חומוס שהושרו במים לילה
  • כוס וחצי מים חמים

אופן ההכנה

01

בסיר סוגרים את הבשר, משזפים את החתיכות פחות מדקה לכל צד.

02

באותו הסיר מטגנים את הבצל עד שהוא שזוף לגמרי. מוסיפים את הפלפלים, שום, נענע, סילאן ותבלינים. מערבבים ומוסיפים את הבשר וגרגירי החומוס.

03

מוסיפים כוס וחצי מים חמים, מתקנים תיבול ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מורידים את האש למינימום ומבשלים כ- 3.5-4 שעות על אש קטנה.

04

ניתן להוסיף לתבשיל בחצי שעה האחרונה של הבישול תפוחי אדמה ובטטות חתוכים לקוביות. אפשר להכין אורז בסמטי עם בצל ועלה דפנה כתוספת לבשר.

* את החומוס אפשר להחליף בירקות שורש, או בכל קטנייה אחרת.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!