שקדי עגל
על מחית ארטישוק ירושלמי
מועדון ארוחת הערב
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- חצי קילו שקדי עגל מנוקים
- קילו ארטישוק ירושלמי
- 3 לבבות ארטישוק
- שמן זית
- שן שום
- רוזמרין
- פטרוזיליה
- תימין
- חצי ליטר ציר עוף (או מים)
- מיץ לימון
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
01
קולפים את הארטישוקים הירושלמיים ומבשלים במי מלח עד שהם מתרככים. מסננים ושומרים את מי הבישול.
02
מועכים את הארטישוקים ליצירת מחית, ומעבירים למחבת לייבוש.
03
קוצצים את לבבות הארטישוק.
05
מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים שום, כמה עלי רוזמרין ואת לבבות הארטישוק, ומטגנים עד שהם מזהיבים.
06
מוסיפים את שקדי העגל, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים 2-3 דקות.
07
מוסיפים 2-3 כפות מרק עוף ופטרוזיליה קצוצה, מטגנים כ-5 דקות נוספות ומסירים מהאש.
הרכבה:
מורחים על צלחת את המחית כמו חומוס ובמרכז הצלחת את שקדי העגל, מטפטפים מעט שמן זית ומיץ לימון לפי הטעם.
מצאתם טעות לשון?