מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

ביף בורגניון

נזיד אנטריקוט עם יין אדום וירקות

טל זאבי|4chef| פורסם09/11/0916:39

צילום: על השולחן

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהשעתיים
זמן הכנהחצי שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר בשרי

המצרכים :

600 גרם אנטריקוט / כתף חתוך גס
2 בצלים חתוכים גס
3 גזרים חתוכים גס
1 ראש סלרי חתוך גס
4 עלי דפנה
5 פלפל אנגלי
6 שיני שום
1 תפו"א חתוך גס
1 בקבוק יין אדום
2 ליטר ציר בקר
שמן זית לטיגון
מלח ופלפל
אגוז מוסקט
טימין

אופן ההכנה:

1צורבים תחילה את נתחי הבשר בסיר. 2. מעבירים את נתחי הבשר הצרובים אל קערה. 3. מוסיפים לאותו הסיר שבו נשארו משקעי הבשר את הירקות על פי דרגת הקושי שלהם. 4. מוסיפים לסיר את התבלינים, היין, ציר הבשר ונתחי הבשר הצרובים. 5.מכסים את הסיר ומבשלים לפחות שעה וחצי מעל להבה נמוכה או עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך והבשר רך.

תגיות:אנטריקוט יין אדום בקר קדירה