ביף בורגניון
נזיד אנטריקוט עם יין אדום וירקות
טל זאבי
4chef
זמן עבודה
שעתייםזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 600 גרם אנטריקוט / כתף חתוך גס
- 2 בצלים חתוכים גס
- 3 גזרים חתוכים גס
- 1 ראש סלרי חתוך גס
- 4 עלי דפנה
- 5 פלפל אנגלי
- 6 שיני שום
- 1 תפו"א חתוך גס
- 1 בקבוק יין אדום
- 2 ליטר ציר בקר
- שמן זית לטיגון
- מלח ופלפל
- אגוז מוסקט
- טימין
אופן ההכנה
01
צורבים תחילה את נתחי הבשר בסיר.
2. מעבירים את נתחי הבשר הצרובים אל קערה.
3. מוסיפים לאותו הסיר שבו נשארו משקעי הבשר את הירקות על פי דרגת הקושי שלהם.
4. מוסיפים לסיר את התבלינים, היין, ציר הבשר ונתחי הבשר הצרובים.
5.מכסים את הסיר ומבשלים לפחות שעה וחצי מעל להבה נמוכה או עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך והבשר רך.
מצאתם טעות לשון?