אוסובוקו עגל חלב בתפוחים ודבש
איחוד של מנה איטלקית וניחוח מקומי חגיגי
מסעדת גספאצ'יו
הקישור הועתק
זמן עבודה
3 שעותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- שש יחידות אוסובוקו עגל חלב, במשקל כ- 300 ג"ר כל אחד
- 1 כוס דבש
- 1 לימון סחוט
- 1 ליטר ציר עגל
- 1 גבעול רוזמרין
- 1 גבעול טימין
- 2 יח תפוחי עץ גרנד קלופים וחתוכים לשמיניות
- קמח לקימוח
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- שמן זית לטיגון
- 1 כוס יין אדום
אופן ההכנה
01
מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל ומקמחים מטגנים בסיר רחב עם שמן עד להשחמה.
02
מוסיפים את הדבש והלימון לאחר קבלת גוון קרמלי מוסיפים את היין ואת ציר העגל.
03
מוסיפים את הרוזמרין והטימין מכסים ומבשלים כשעה על להבה נמוכה עד לריכוך מלא של הבשר.
04
מוסיפים את התפוחים ומבשלים עוד כ-15 דקות.