אורז מעורב ירושלמי
הנה שילוב שלא ברור איך לא חשבנו עליו קודם: מעורב ירושלמי, אבל עם אורז. כבד, טחול, לבבנות ופרגיות, מוקפצים בתיבול של כורכום וכמון, ומתבשלים עם אורז הודי, פטריות, וגרגרי כוסברה. תשמרו מקום, זה שווה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 3 כוסות אורז בסמטי הודי
- 4-5 תפוחי אדמה אדומים
- 1 בצל
- 1 חבילה פטריות
- 300 גר' כבד
- 300 גר' טחול
- 300 גר' לבבות
- 300 גר' פרגיות
- פטרוזיליה
- כמון – גרגרים
- כמון טחון
- פלפל שחור טחון
- גרגרי כוסברה
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- כורכום
- שמן קנולה
אופן ההכנה
משרים את האורז, מסננים ומכניסים לסיר עם מים רותחים. מחכים עד שהאורז יצוף על המים, מסננים ומקררים.
מקפיצים ביין את הפטריות, הבצל והפטרוזיליה, ומניחים בצד.
מקפיצים בנפרד את כל חלקי הפנים ומתבלים בכורכום, כמון טחון, פלפל שחור טחון ומלח גס.
מקפיצים את הפרגיות, מתבלים באותו אופן ופורסים לרצועות.
בסיר עם תחתית עבה שמים שמן בגובה אצבע, ומפזרים כמון שלם, גרגרי כוסברה, פלפל שחור גרוס, מלח גס וכורכום.
מסדרים את תפוחי האדמה חתוכים לאורך כך שיכסו את כל תחתית הסיר.
מניחים את חלקי הפנים, הפרגיות והפטריות המוקפצים מעל תפוחי האדמה ומהדקים.
מניחים מעל את האורז, ומהדקים. יוצרים גומות בעזרת ידית של כף עץ עד תחתית הסיר.
מכסים את הסיר במגבת ומעליה מניחים את המכסה. מבשלים על אש גבוהה במשך 15 דקות, מנמיכים את האש ל-25 דקות, מכבים את האש ומשאירים מכוסה חמש דקות נוספות.
הופכים בזהירות על גבי צלחת ומגישים.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.