אנטרקוט מושחר בדבש ויין

סטייק עסיסי ונהדר ברוטב משכר

צילום: עדי רם

המצרכים (4 מנות):

לבשר

• 4 נתחי אנטרקוט במשקל 300 גרם כל אחד
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
• שמן זית ואו חמאה מזוקקת

לרוטב

• כף דבש
• חצי כוס יין אדום

1מחממים את הפויקה עד שהוא לוהט 2. מושחים את הבשר בשמן זית, ממליחים ומפלפלים את נתחי הבשר, מכניסים לסיר וצורבים היטב מכל הצדדים. 3. מנמיכים את האש וצולים כחמש דקות- יש להפוך את הנתחים מדי פעם כדי שלא יחרכו. 4. מוציאים את הבשר מהפויקה, מוסיפים למיצי הבשר שבסיר את היין והדבש ומערבבים עד שהרוטב מצטמצם. 5. כשהרוטב מצטמצם, זורקים פנימה את הנתחים לכמה שניות ומגישים מיד.