קדירת בשר בנוסח ארגנטינאי
מנה בשרית עשירה בניחוחות דרום אמריקאים, עם קבנוס, עדשים וחריפות מעודנת
אורן גלעד
עושים שכונה
הקישור הועתק
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- כוס עדשים ירוקות שהושרו כל הלילה
- 1קילו קוביות גולש חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
- 1 חבילת קבנוס חתוך לקוביות של 1 ס"מ
- 2 כפות רסק עגבניות
- 4 כפות שמן
- 2 בצל בינוני קצוץ
- 4 שיני שום קצוץ
- 1/2 גמבה קצוצה
- 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ
- אבקת מרק עוף
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פלפל לבן
- כפית סוכר
- מים רותחים
- מספר עלי דפנה
- 3 כפות קמח
אופן ההכנה
01
מקמחים את הבשר.
02
מחממים 2 כפות שמן בסיר הקדירה ומוסיפים את הבשר עד לסגירתו.
03
מחממים 2 כפות שמן במחבת בינונית ומזהיבים בה את הבצל. מוסיפים את הפלפל והקבנוס ומטגנים כדקה.
04
מוסיפים למחבת רסק עגבניות וכוס מים ומערבבים.
05
מוסיפים את תכולת המחבת לקדירה, מוסיפים את התבלינים ואת עלי הדפנה.
06
מוסיפים ציר של מרק עוף עד לכיסוי של כל הרכיבים. מבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.
07
לפני ההגשה מסננים את הרכיבים מהנוזלים ומגישים.