גרסה ביתית צנועה לאסדו
מתכון לאסאדו כמעט כמו בדרום אמריקה
עדי רם
מועצת הבקר והחלב
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהאסדו, שהוא נתח מהקשתית, ייאפה הפעם אצלנו בבית בתנור כך שאפילו ליוצאי אמריקה הדרומית לא יישארו מילים.
המרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- צלע מהקשתית עם העצם במשקל ½ 1 ק"ג , מסומנת במסור ב- 4 מקומות
- 3 כפות ריבת תפוזים
- ¼ כוס מים רותחים
- מעט שמן צ`ילי או משהו אחר חריף
- 3 כפות מרק אבקת בצל
- נייר כסף
אופן ההכנה
נמיס את ריבת התפוזים במים רותחים, נמרח את הצלע, נפזר את אבקת מרק בצל, נוסיף מעט חריפות באמצעות שמן צ`ילי, נסגור היטב ביריעת נייר כסף כפולה ונכניס לתנור ב- 120 מעלות למשך 7 שעות!
הבשר ייצא נימוח וטעים. אפשר לתבל אסדו גם בחרדל דיז`ון גרגרים ומעט דבש בתוספת שני גבעולי רוזמרין, אבל להקפיד לעטוף בנייר כסף ולצלות זמן רב.
מצאתם טעות לשון?