קציצות בקר ולחם בציפוי פריך
הסודות של הקציצות האלה: לחם רטוב בתערובת, טחינה במעבד מזון וציפוי כמו של שניצל. התוצאה: פריכות אלוהית שמתחלפת באמצע הביס ברכות הרמונית וכיפית. ככה מרגישה קציצה שהיא בדיוק כמו שאנחנו אוהבים
mako אוכל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 150 גרם חלה יבשה או לחם (שנשאר משבת)
- בצל בינוני, קלוף
- 2 שיני שום
- רבע צרור פטרוזיליה
- רבע צרור כוסברה
- כפית שטוחה בהרט לקובה
- חצי כפית כמון
- כפית שטוחה פלפל שחור
- כפית מלאה מלח (או לפי הטעם)
לציפוי:
- כוס קמח לבן
- 3 ביצים, טרופות
- כוס וחצי פירורי לחם
אופן ההכנה
01
משרים את החלה בקערת מים לשתי דקות. סוחטים היטב ומעבירים למעבד המזון.
02
מוסיפים בצל, שום, פטרוזיליה וכוסברה וטוחנים למחית. מעבירים לקערה.
03
מוסיפים בשר טחון ותבלינים ולשים בידיים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים ומעבירים למקרר לחצי שעה.
04
יוצרים קציצות בידיים רטובות ומשטחים מעט. מצפים כל קציצה בקמח, ואז בביצה טרופה ופירורי לחם.
05
מחממים שמן לטיגון חצי עמוק ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד הזהבה עמוקה.
בתיאבון!
מצאתם טעות לשון?