צלעות טלה בציפוי טחינה שום-דבש, מוגשות על סלט טאבולה עשיר

1 הכנת הטחינה: מערבבים בקערה את הטחינה עם הדבש והשום הכתוש. מוסיפים חצי כוס מים. מתבלים במלח, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

2 הכנת הטאבולה: משרים את הבורגול בקערה עם מים רותחים למשך כחצי שעה, או עד שהבורגול תופח ומתרכך. מסננים.

3 שוטפים את עשבי התיבול היטב. מפרידים את העלים מהגבעולים וקוצצים אותם דק דק. מעבירים לקערה. מוסיפים את הבורגול, את גרעיני הרימון, 4 כפות שמן זית , מלח ופלפל לפי הטעם.

4 הכנת הצלעות: מכינים תבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה. מחממים תנור ל-180 מעלות.

5 מחממים מחבת עם 8 כפות שמן זית ומטגנים בהם את צלעות הטלה דקה מכל צד, לא יותר מ 4 צלעות בבת אחת. מחזיקים את הצלע בעצם, וטובלים את הבשר בטחינה. מעבירים את הצלעות בזהירות לתבנית, ואופים בתנור למשך 5 דקות.

6 הגשת המנה: על גבי צלחת הגשה מניחים מצע של סלט הטאבולה ועליו מניחים את צלעות הטלה.

מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!