פסטה בולונז בסיר אחד
אחד מקיצורי הדרך המוצדקים והטעימים: לא מוותרים כאן על הירקות או על היין, אבל את הפסטה מבשלים כבר בתוך הרוטב והעמילן רק מוסיף. כל מה שטעים בבולונז קלאסי, אבל בפחות זמן ובפחות כלים לשטוף
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריכמה שאנחנו אוהבים מתכונים בסיר אחד שחוסכים לנו כלים לשטוף והפעם: פסטה בולונז, מתכון קל וטעים בטירוף שרק תרצו להכין שוב ושוב. העמילן שבפסטה מסמיך את הרוטב, מאחד את הטעמים של התבשיל ומשדרג את הבולונז הקלאסי שכולם אוהבים. בתיאבון!
המרכיבים
טבלת המרות- 500 גרם פסטה שאוהבים (כאן השתמשנו בחונקי כמרים)
- 800 גרם בשר בקר טחון
- 5 כפות שמן נטרלי
- בצל קצוץ לקוביות
- 2 גזרים בינוניים קצוצים לקוביות קטנות
- 2 גבעולי סלרי קצוצים דק (כולל העלים)
- כוס רוטב עגבניות מוכן (מחית חלקה)/4 עגבניות מגוררות בפומפייה
- 3 שיני שום פרוסות דק
- 3 כפות גדושות רסק עגבניות
- 5 כוסות מים
- פלפל שאטה חריף (לא חובה)
- תימין
- רבע כוס יין אדום
- כף גדושה פפריקה מתוקה
- חצי כפית פלפל אנגלי טחון
- כף מלח
- חצי כף פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את קוביות הגזר וממשיכים לטגן 2-3 דקות נוספות. מוסיפים גם את הסלרי הקצוץ ומערבבים.
מוסיפים לסיר את הבשר הטחון ובעזרת כף עץ מפוררים אותו עד שהוא משנה את צבעו.
מוסיפים לסיר רוטב עגבניות (מחית חלקה/עגבניות מגוררות), פרוסות שום, רסק עגבניות ומערבבים.
מוסיפים מים, צ'ילי יבש, תימין, יין אדום ומערבבים. כשהמים מבעבעים מתבלים בפפריקה מתוקה, פלפל אנגלי טחון, מלח ופלפל שחור גרוס (טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך).
מבשלים את הבולונז למשך 10 דקות ולאחר מכן מוסיפים לסיר את הפסטה וממשיכים לבשל לעוד כ-20 דקות עד שהפסטה מתבשלת (ערבבו את התבשיל כל 5 דקות בערך כדי שהפסטה לא תדבק לתחתית).
ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצב לעוד מתכונים מעולים
בתיאבון!