תבשיל מוח ובשר ראש כבש עם גרגרי חומוס

אוהבי החריף יסתדרו נהדר עם המתכון הזה שדורש בסך הכל 20 דקות עבודה. בזמן שהוא מתבשל על האש, מומלץ לנשנש לחם פראנה

המצרכים :

• קילו מוח

• 1/2 קילו בשר ראש כבש
• קורט כורכום
• רבע כוס שמן
• 1 פלפל חריף חתוך לטבעות
• 1/2 גמבה חתוכה לרצועות
• 10-12 שיני שום חתוכות לפרוסות
• 2 כוסות חומוס מבושל במים
• כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף פפריקה חריפה
• 1/2 כף כמון
• כפית מלח
• 100 גרם רסק עגבניות
• 2 חופני כוסברה קצוצה

1מבשלים את המוח ואת בשר ראש הכבש עם קורט כורכום בשני סירים נפרדים. מוציאים את המוח אחרי שרותחים המים המוח ואת בשר ראש הכבש משאירים על האש לריכוך לחצי שעה.

2מטגנים את הפלפל החריף והגמבה ביחד עם השום ומוסיפים את החומוס. מוסיפים את בשר הראש. פורסים את המוח לחתיכות, מוסיפים לסיר וממלאים במים. לאחר הרתיחה מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון, המלח והרסק עד שמסמיך. לסיום מוסיפים את הכוסברה. מגישים לצד לחם פראנה.

*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים