תבשיל מוח ובשר ראש כבש עם גרגרי חומוס
אוהבי החריף יסתדרו נהדר עם המתכון הזה שדורש בסך הכל 20 דקות עבודה. בזמן שהוא מתבשל על האש, מומלץ לנשנש לחם פראנה
שמעון עמוס
מאסטר שף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- קילו מוח
- 1/2 קילו בשר ראש כבש
- קורט כורכום
- רבע כוס שמן
- 1 פלפל חריף חתוך לטבעות
- 1/2 גמבה חתוכה לרצועות
- 10-12 שיני שום חתוכות לפרוסות
- 2 כוסות חומוס מבושל במים
- כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כף פפריקה חריפה
- 1/2 כף כמון
- כפית מלח
- 100 גרם רסק עגבניות
- 2 חופני כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
01
מבשלים את המוח ואת בשר ראש הכבש עם קורט כורכום בשני סירים נפרדים. מוציאים את המוח אחרי שרותחים המים המוח ואת בשר ראש הכבש משאירים על האש לריכוך לחצי שעה.
02
מטגנים את הפלפל החריף והגמבה ביחד עם השום ומוסיפים את החומוס. מוסיפים את בשר הראש. פורסים את המוח לחתיכות, מוסיפים לסיר וממלאים במים. לאחר הרתיחה מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון, המלח והרסק עד שמסמיך. לסיום מוסיפים את הכוסברה. מגישים לצד לחם פראנה.
*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים
מצאתם טעות לשון?