כבד אווז ברוטב פירות יער

• כבד אווז טרי מסוג א' – 150 גרם לסועד, פרוס לפרוסות בעובי 1 סנטימטר
• מעט שמן

לרוטב:

• 1/2 קילוגרם תערובת של פטל, אוכמניות, דובדבנים ודומדמניות (נמכר קפוא בכל סופרמרקט)
• 5 כפות סוכר חום
• 4 כפות חומץ בלסמי
• 1/2 כוס יין אדום
• 1/2 כוס גרנדין/מיץ רימונים