פוקצ'ה עם חתיכות סטייק וירקות צלויים

אופן ההכנה

הכנת הבצק לפוקצ'ה:
1. מכניסים למיקסר את הקמח, השמרים והסוכר ומערבלים במהירות נמוכה כ-2-3 דקות.
2. מוסיפים מים, ממשיכים לערבל, מוסיפים שמן זית ומלח ומערבלים כ-10 דקות נוספות על מהירות נמוכה.
3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכניסים למקרר ללילה.
4. מחלקים את הבצק לכדורים, מסדרים במגש ומכסים בניילון נצמד. ממתינים כשעתיים לתפיחה.

הכנת הירקות והבשר:
1. מערבבים בקערה שמן זית, תימין, מלח גס וירקות: עגבניות, פלפלים חריפים ורגילים, בצל, קישואים ושומר.
2. צולים את הירקות על משטח צלייה ביתי.
3. ממליחים את האנטרקוט (בטמפרטורת החדר), גורסים מעליו פלפל שחור וצולים גם אותו.

הרכבת המנה:
1. צולים את כדורי הפוקצ'ה התפוחים על מחבת עם שמן זית.
2. פורסים את האנטרקוט.
3. מפזרים על הפוקצ'ה את הירקות והבשר, מזלפים שמן זית, חותכים ואוכלים.